Descrizione

Miele di alta montagna raccolto. Il miele di alta montagna è uno un prodotto multiflorale molto apprezzato. Dopo la prima smielitura fatta sulle pianure piemontesi, le api vengono portate sulle alpi ad un' altezza di oltre 1200m. A queste alture, le api riescono a raccogliere il nettare e le sostanze nutritive e salutarie di tanti fiori di montagna. Così nasce il miele di alta montagna. Questo miele comprende diverse varietà “visitate” dalle api: rododendro, campanula, lupinella, trifoglio, lampone, timo serpillo è un prodotto splendido e delicato, sempre diverso, da zona a zona e da un anno all'altro. Il colore è giallo dorato, profumo molto fine e floreale, sapore delicato, normalmente si presenta cristallizzato e la cristallizzazione è abbastanza granulosa. Il sapore è aromatico con tono delicato. La presenza prevalentemente del rododendro fa si che il nostro miele sia fine e delicato sia all'olfatto che al palato. Ad esso si aggiungono fiori di prateria alpina che conferiscono aromi appena più importanti, o il tiglio con la sua caratteristica nota di freschezza oppure il timo più decisamente aromatico od il lampone con una connotazione fruttata o la lupinella più delicatamente florale. Il miele di alta montagna si adatta volentieri alle colazioni, spalmato sul pane. La zona di produzione tipica di tutto l'arco alpino piemontese. Era un raccolto fondamentale per l'apicoltura fino a qualche anno fa quando in estate non esistevano le attuali alternative di raccolto anche in pianura e quando i “vecchi” fantasticavano raccolti incredibili sulle nostre montagne dove il pascolo e le praterie alpine avevano certamente altre estensioni.

Ingredienti

Miele di Alta Montagna